芹菜的“头”怎么处理？
芹菜，这货长得挺有个性，一头一尾，中间还带点叶子。咱们先从“头”开始切。你瞧，那芹菜的根部，硬邦邦的，像个倔强的小老头。别急着一刀砍下去，那样会显得你很暴力。先用手轻轻掰开，你会发现根部其实挺脆的，一掰就断。然后呢，把那些老皮剥掉，露出里面嫩绿的部分。这时候，你可以选择把根部切掉一小段，或者直接切成小块。记住，根部虽然硬，但炒菜时加点它，味道会更香哦！
芹菜的“腰”怎么切？
接下来是芹菜的“腰”部分，也就是中间那段最嫩的地方。这里可是芹菜的精华所在，切的时候要温柔一点。你可以先把芹菜竖起来，像对待一位贵宾一样轻轻地把它切成薄片。如果你喜欢口感更脆的菜肴，那就切得稍微厚一点；如果你喜欢口感更细腻的菜肴，那就切得薄如蝉翼。总之呢，这一段是自由发挥的空间，你想怎么切就怎么切！不过别忘了，切完后要抖一抖刀上的芹菜片儿，免得它们粘在一起变成一坨。
芹菜的“尾”怎么处理？
最后是芹菜的“尾”部分了。这地方通常带着点叶子和细小的茎杆儿。别看它们小巧玲珑的模样儿可爱得很呐！其实啊它们可是厨房里的宝藏呢！你可以把叶子摘下来放在一边备用（比如做个凉拌菜什么的）；至于那些细小的茎杆儿嘛……嘿嘿嘿……别浪费了呀！把它们切成小丁丁或者小条条放进汤里煮煮也是极好的选择哟！总之呢这一段虽然不起眼但是用处多多哦！
上一篇： 欧芹跟香菜的区别 欧芹和芹菜的区别图片
下一篇： 十大名贵香菜品种排名
