大米和小米，听起来像是兄弟姐妹，但实际上它们是完全不同的两种谷物。大米是我们日常餐桌上的主角，煮饭、炒饭、寿司都离不开它。而小米呢，虽然名字里也有个“米”字，但它其实是另一种谷物，主要用于熬粥或者做成小米饭。所以，别被它们的名字迷惑了，大米不是小米的一种。
大米的家族背景可不简单。它属于禾本科稻属，是水稻的种子。水稻需要水田种植，所以大米的生长环境离不开水。我们平时吃的大米主要分为两种：粳米和籼米。粳米口感软糯，适合煮粥或者做寿司；籼米则比较松散，适合炒饭。不管是哪种大米，它们都是水稻的产物，和水稻有着密不可分的关系。
小米的身份就有点特别了。它属于禾本科狗尾草属，和我们熟悉的狗尾草是亲戚。小米的种植不需要水田，适应性很强，可以在干旱的环境中生长。小米的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素B1等营养成分。虽然小米的名字里有“米”字，但它和大米完全是两回事。小米可以熬成粥，也可以做成小米饭，口感细腻，营养丰富。
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