干米粉的正确泡法视频

选对米粉，泡法才靠谱

干米粉这东西，别看它小小一包，选对了才能泡出好味道。你得看看包装上的说明，是适合煮的还是适合泡的。有些米粉硬得像钢筋，泡一晚上都未必软，这种你就别指望用泡的了，直接煮吧。还有啊，买的时候注意生产日期，别买到快过期的，不然泡出来的米粉可能会有点“历史感”。

泡米粉的水温可不能随便来。太热的水一倒下去，米粉表面立马就软了，但里面还是硬的，吃起来跟嚼橡皮筋似的。太凉的水呢，泡半天也不见得能吃。所以啊，建议用温水，大概40度左右，手摸着有点温但不烫的那种。把米粉放进去后，让它慢慢吸水膨胀，大概20分钟左右就能看到米粉变得柔软有弹性了。

泡米粉的时间也得把握好。时间太短了，米粉还是硬的；时间太长了，米粉就烂成一团了。一般来说，20分钟到30分钟就差不多了。你可以时不时用筷子夹一根试试看，感觉软硬适中了就可以捞出来了。捞出来后记得用凉水冲一下，这样可以让米粉更爽滑有嚼劲。要是你想加点调料直接吃也行，或者留着煮汤、炒菜都挺好。