面粉：厨房里的魔术师
面粉，这东西在厨房里简直就是个万能的魔术师。无论是做蛋糕、面包，还是煎饼、面条，少了它，厨房就少了点儿魔法。面粉的种类可不少，每一种都有自己的独门绝技。今天就来聊聊这些粉粉们，看看它们是怎么在厨房里大显身手的。
小麦粉：经典中的经典
说到面粉，首先得提小麦粉。这可是面粉界的元老级人物，几乎每个家庭厨房里都能找到它的身影。小麦粉分高筋、中筋和低筋三种。高筋面粉蛋白质含量高，适合做面包和披萨皮，拉丝效果一流；中筋面粉则是全能选手，包子、饺子、馒头样样精通；低筋面粉蛋白质含量低，做蛋糕和饼干最合适，口感松软细腻。总之，小麦粉就是那种“家里有它，心里不慌”的存在。
玉米淀粉：透明的小精灵
接下来登场的是玉米淀粉。别看它名字里带个“淀粉”，其实也是面粉家族的一员。玉米淀粉最大的特点就是透明度高，所以在烹饪中常用来勾芡或者做糕点馅料的凝固剂。比如做水晶虾饺时，玉米淀粉就是关键角色；再比如做糖醋排骨时勾芡用的也是它。而且玉米淀粉还有个神奇的功能——它能帮助食物保持水分不流失哦！
糯米粉：黏黏糊糊的小可爱
最后要介绍的是糯米粉。这小家伙可是出了名的黏糊糊，但也正是这份黏性让它在甜品界占有一席之地。糯米粉做的汤圆、年糕、糍粑都是经典中的经典；而且用糯米粉做的甜品通常口感Q弹有嚼劲儿！不过要注意的是使用时要适量加水揉成团后再操作不然很容易变成一坨难以处理的“面团怪兽”哦！
