准备食材，简单不简单
蚝油生菜，听起来就像是一道“懒人菜”，但实际上，准备工作可不能马虎。首先，你得有一颗新鲜的生菜，最好是那种叶子脆嫩、水分充足的。别想着用超市里那种蔫了吧唧的生菜糊弄过去，那样做出来的菜不仅口感差，连卖相都惨不忍睹。然后，你需要一瓶优质的蚝油。记住，不是所有的蚝油都叫“优质”，那些便宜货往往味道淡如水，根本提不起食欲。最后，别忘了准备一些蒜末和姜末，这两样东西可是提升整道菜香味的秘密武器。
烹饪技巧，火候是关键
接下来就是烹饪环节了。很多人以为蚝油生菜就是把生菜扔进锅里炒一炒就行了，其实不然。正确的做法是先把锅烧热，倒入适量的油，等油温稍微升高后，放入蒜末和姜末爆香。这时候火候要掌握好，不能太大也不能太小。火太大容易糊锅，火太小香味出不来。等到蒜末和姜末变得金黄诱人时，迅速倒入切好的生菜翻炒。记住，动作要快！生菜很容易熟透的。翻炒几下后就可以加入蚝油了。蚝油的用量要适中，多了会咸得发苦，少了又不够味儿。最后再撒上一点点的糖提鲜调味即可出锅啦！
摆盘艺术，颜值即正义
做好了蚝油生菜并不意味着大功告成哦！摆盘也是一门学问呢！你可以把炒好的生菜堆成一个小山丘的样子放在盘子中央；也可以把它铺平在盘子里形成一个圆形图案；甚至还可以用筷子夹起几片叶子卷起来做成花朵形状放在盘子边缘装饰一下……总之怎么好看怎么来！毕竟在这个看脸的时代里“颜值即正义”嘛！当然了如果你实在没啥艺术细胞的话那就直接把它们盛到碗里端上桌吧——反正味道好才是硬道理对不对？不过话说回来如果能在餐桌上看到一盘色香味俱全的蚝油生菜那心情肯定会更加愉悦呢！
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