闻一闻，看一看
你知道吗，判断米粉有没有加明矾，第一步其实很简单，就像挑对象一样，先闻闻看。好的米粉应该有一种淡淡的米香，就像刚出锅的白米饭一样清新。如果你闻到的是一股刺鼻的化学味道，那可就要小心了，这可能是明矾的味道。再看一看颜色，正常的米粉应该是白色或略带米黄色，如果颜色过于白亮或者发灰，那可能就是明矾在作怪了。记住，自然的东西总是有点小瑕疵的，太过完美反而可能是假的。
摸一摸，捏一捏
接下来，我们得动手了。拿起一根米粉，轻轻地摸一摸。如果感觉滑溜溜的，像是涂了一层油一样，那就要警惕了。正常的米粉应该是有点粗糙感的，毕竟它是用大米磨成的嘛。再捏一捏看它的弹性如何。加了明矾的米粉通常会比较硬挺有弹性，就像橡皮筋一样拉不断扯不烂。而天然的米粉则相对柔软易碎。所以啊，手感也是判断的一个重要标准哦！
煮一煮，尝一尝
最后一步当然是要亲口尝一尝啦！把米粉煮熟后看看它的状态如何。加了明矾的米粉煮后会变得非常透明且不易断开；而天然的米粉则会稍微有点浑浊感并且容易断裂成小段。尝一口试试味道吧！加了明矾的米粉可能会让你觉得口感过于Q弹甚至有点怪异；而天然无添加的则会有一种朴实无华但令人安心的美味感——简单说就是“好吃”！所以啊朋友们记住啦：要想吃得安心又开心就得多动手动嘴哦~
上一篇： 米粉有营养吗 有必要吃吗
下一篇： 米粉有明矾添加剂吗 如何判断米粉有明矾