鸡蛋仔的由来
鸡蛋仔，这小巧可爱的点心，起源于香港，是街头巷尾常见的小吃。它的外形像个小蜂窝，金黄酥脆，咬一口满嘴香甜。据说，最早的鸡蛋仔是由一位小贩发明的，他为了不浪费打碎的鸡蛋，便将它们和其他材料混合在一起，做出了这种独特的小吃。没想到，这一无心插柳的创意竟然风靡了整个香港，甚至成为了许多人心中的童年回忆。
老式鸡蛋仔的材料
要做一份正宗的老式鸡蛋仔，材料其实非常简单。你需要鸡蛋、面粉、糖、牛奶和黄油这几样基本食材。当然，如果你想让鸡蛋仔更加香浓，还可以加入一些香草精或者椰浆。不过，最经典的配方还是保持原汁原味的好。记住，做鸡蛋仔的关键在于材料的配比和搅拌的技巧。面粉不能太多也不能太少，糖的分量也要恰到好处，这样才能保证鸡蛋仔的外酥内软。
制作步骤大揭秘
首先，把鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀。接着慢慢倒入牛奶和融化的黄油，继续搅拌至完全融合。然后筛入面粉和泡打粉（如果你喜欢更松软的口感），轻轻搅拌至没有颗粒即可。注意哦，搅拌的时候不要过度，不然做出来的鸡蛋仔会变得硬邦邦的。
接下来就是最关键的一步——预热鸡蛋仔模具！老式的鸡蛋仔模具通常是铁制的，加热后刷上一层薄薄的油。等到模具热了之后（可以用一滴面糊测试一下）就可以开始倒面糊了。每个小格子都要均匀地倒入面糊哦！倒好后盖上模具盖子烤个几分钟就大功告成啦！打开盖子的时候要小心烫手哦！香气四溢的金黄小蜂窝就在你眼前啦！趁热吃才是王道！外皮酥脆内里绵软简直让人欲罢不能！如果喜欢还可以蘸点炼乳或者巧克力酱增加风味哦！不过小心别吃太多哦！毕竟热量也是不容小觑的呢！哈哈哈！
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