T45面粉是什么鬼？
嘿，小伙伴们，今天咱们聊聊T45面粉。这名字听起来是不是有点像某种高科技产品？其实，它就是一种面粉，只不过是法国人给起的名字。T45中的“T”代表“Type”，也就是类型的意思，而后面的数字45则表示这种面粉的蛋白质含量。简单来说，T45就是一种蛋白质含量较低的面粉。
T45面粉和国内面粉有啥区别？
说到国内的普通面粉，大家可能更熟悉的是中筋面粉、高筋面粉和低筋面粉这些分类。而T45呢，大概相当于国内的低筋面粉。为啥这么说呢？因为低筋面粉的蛋白质含量一般在8%左右，而T45的蛋白质含量更低，大约在7-9%之间。所以，如果你在国内做蛋糕或者饼干时喜欢用低筋面粉，那么换成T45也是个不错的选择哦！
T45面粉适合做什么？
既然咱们知道了T45是低筋面粉的“亲戚”，那它适合做什么呢？答案是：甜点！没错，就是那些松软蓬松的小点心。比如蛋糕、饼干、派皮等等。因为它的蛋白质含量低，所以做出来的东西不容易起筋，口感会更加细腻柔软。想象一下，用T45做出来的蛋糕是不是有种入口即化的感觉？当然啦，如果你是个面包爱好者，可能会觉得它不太适合做面包——毕竟面包需要一些筋度来支撑结构嘛！
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