蛋仔的起源
蛋仔，这小家伙可是香港街头小吃的明星，别看它个头不大，魅力可不小。据说最早是在20世纪50年代在香港流行起来的，那时候的香港街头，蛋仔摊位就像现在的网红打卡点一样，人山人海。蛋仔的形状像个小蜂窝，金黄酥脆的外皮，里面软糯香甜，一口咬下去，幸福感爆棚。别看它现在在内地也很火，但在香港，它可是有着不可撼动的地位。
蛋仔的材料准备
要做蛋仔，首先得准备好材料。别以为做蛋仔需要什么稀奇古怪的食材，其实都是家里常见的：鸡蛋、面粉、牛奶、糖和黄油。鸡蛋是主角，面粉是配角，牛奶和糖负责调出香甜的味道，黄油则是为了让蛋仔更加酥脆。对了，别忘了准备一个蛋仔模具，这可是制作蛋仔的关键工具。没有它，你做的就不是蛋仔了，而是“蛋饼”了。
制作蛋仔的步骤
好了，材料准备齐全了，接下来就是动手做蛋仔了。先把鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀。然后加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌。接着筛入面粉，这一步很重要哦！筛过的面粉做出来的蛋仔才会更加细腻。搅拌到没有颗粒为止，面糊就做好了。这时候可以预热你的蛋仔模具了！等模具热了之后刷上一层薄薄的油——别刷太多哦！不然你的蛋仔会变成“油饼”——然后倒入面糊到每个小格子里。盖上模具加热一会儿后翻面再加热一下下就大功告成啦！
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