起源与分布
说到parsley和香菜，你可能会觉得它们长得差不多，但其实它们来自两个完全不同的地方。Parsley，学名叫Petroselinum crispum，原产于地中海地区。这货在古希腊和罗马时期就已经是餐桌上的常客了，甚至被用来装饰雕像和奖杯，可见其地位之高。而香菜，学名Coriandrum sativum，则起源于亚洲西部和地中海地区。别看它现在在中国菜里那么常见，其实它最早是在印度和中东地区被广泛使用的。所以，如果你去地中海餐厅看到parsley，别以为那是香菜哦！
外观与口感
从外观上看，parsley和香菜确实有点像双胞胎兄弟。Parsley的叶子通常是深绿色的，有点卷曲，看起来很蓬松。而香菜的叶子则是浅绿色的，比较平坦，形状有点像羽毛。不过，最明显的区别还是它们的茎：parsley的茎比较粗壮，而香菜的茎则相对细长。至于口感嘛，parsley的味道比较温和清新，有点像芹菜和欧芹的混合体。而香菜的味道就比较独特了——有些人爱得要命，有些人则避之不及。它的味道带点柠檬和胡椒的感觉，还有一点点肥皂味（没错，就是那种肥皂味）。所以如果你对香菜过敏（或者说是“讨厌”）的话，千万别把parsley当成救星哦！
用途与文化差异
在烹饪中，parsley和香菜的用途也有很大不同。Parsley在西方菜肴中主要用作装饰或调味品——比如撒在牛排上、拌在沙拉里、或者用来点缀汤品。它还可以用来做香草酱（pesto）或者搭配鱼类料理。而香菜则在亚洲菜中扮演着不可或缺的角色——无论是炒菜、煮汤还是做蘸料都少不了它。在中餐里尤其常见的是用香菜来提味增香；而在越南菜里则常常用来搭配米粉或春卷吃；甚至在印度料理中也能见到它的身影呢！所以下次你去吃火锅或者越南米粉时记得多加点儿香菜哦！当然啦如果你不喜欢那股“肥皂味”的话也可以选择不吃哈！不过话说回来如果你真的讨厌香菜到这种程度的话建议你还是早点儿接受现实比较好因为这个世界已经离不开它了哈哈哈！
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